В вашем случае в магазине вам посоветовали масло, которое подходит для зимнего сезон и оно выдерживает температуру до -30 градусов. Вот тут есть очень подробная статья про расшифровку маркировок масел и в частности что значит 5w 30 https://masloauto.ru/maslo-5w30/. Очень советую.